饺子是我国最有特色的食品，它既是中华民族特有的文化，又是千百年来流传下来的。了解并掌握它的制作方法，既能让孩子们增长知识和技能，又能在实践活动中提高动手能力，培养他们热爱民族的情感。
10月31日下午大课间期间，淮安曙光双语学校小学部组织四到六年级学生开展了“包饺子”劳动实践活动。活动前，生活部主任姚寿成就饺子的起源、历史发展等举行了集体广播讲话。然后，各班级组织召开了专题班会，进一步强调了活动的注意事项。活动中，全体学科老师、生活老师和近2000名学生一起摊皮，沾水、上陷、包馅，人人干得热火朝天，个个喜得红光满面。吃饺子时，师生同餐，品尝了自己亲手包的饺子。
据悉，小学部根据全寄宿学生的实际情况，注重学生的劳动实践活动，重视学生生活技能的培养，关注学生的全面发展，曾在2010年编写了《全寄宿生活课程指导》一书，该书获得了淮安市优秀德育校本课程。（姚寿成）