安全工作永远是学校的底线工作，守好“入口”关则至关重要。为了让师生们吃得安心，2017年10月26日下午，淮安外国语学校召开食品安全知识培训会，分管安全工作的殷建国副校长主持了会议。
会议伊始，殷校长通报了食品安全隐患的排查结果，希望相关工作人员高度关注，及时、快速解决问题。随后，殷校长从十一个方面为大家解读了《淮安外国语学校餐厅食品安全操作指南》，从粗加工间到切配间、备餐间、消毒间再到仓库，要求保障标识明确清楚、设施符合规范、环境干净卫生。在具体操作层面，要求过程管理要规范，原料采购渠道要合格，加工过程要细致并留样备查，室内外环境卫生管理要责任到人，详细记录档案资料等。对于所有环节，要分工明确、责任到人，经理作为第一责任人，要宏观把控，与工作人员一起守护好淮外食品安全的防线。
接着，殷校长提出了预防校园食源性疾病的三句话，即构筑“三道防线”，采用“三种防范”，强化“三层责任”，从校方到一线岗位，都要牢记，切实做好食品安全工作。
最后，殷校长解读了学校食堂秋季食品安全管理工作的相关要求，即以问题为导向，全面排查食堂食品安全风险，做到四个不放过，不放过任何可能的因素。以措施为根本，落实工作做到“三四五”，证件达到“三证齐全”，检查达到“四区覆盖”以及落实达到“严把五关”。殷校长还强调，最重要的是把好采购入库关、蔬菜浸泡关、加工操作关等六关，坚持“抓住五个要素，保证一个核心”的管理思路，把师生就餐满意度时刻放在心中，真诚为师生服务，这样食品安全工作自然能做好。
学校的食品安全工作离不开每个工作人员的尽心尽责，会议是提高员工安全意识的重要途径，与会人员也表示，将安全警钟在心中长鸣，努力为师生提供安全舒心的就餐体验。
分管安全工作的殷建国副校长主持了会议
活动现场
认真记录
与会人员认真听会