为进一步做好校园食品安全工作，推动落实学校食品安全主体责任意识，不断提升学校食品安全管理能力，4月25日，淮安外国语学校教育服务处召开校园食品安全培训会，教育服务处分管领导张三平副校长与会指导，餐厅经理刘军及教育服务处全体员工参加此次培训。本次会议由汪正荣主任主持。
餐厅刘军经理从专业的角度，深入浅出地对《淮安外国语学校食堂食品安全管理制度汇编》进行解读。他从查验记录制度、原料控制要求、过程控制要求、食品安全自查制度等方面详细讲解了餐饮行业食品安全管理的要点，阐述了近期高风险食物注意事项，警示食品安全管理员需严格按照餐饮操作流程进行，不可马虎大意。刘经理还从工作亮点及不足两方面对近期的餐厅工作进行总结。针对以上不足，刘经理表示，在今后的工作中，将进一步加强监督力，加强细节管理在精致、精细上进一步突破，确保工作零失误，让全校师生吃的安全放心。
汪正荣主任以“‘食’刻守护，安全相伴”为题，发表讲话。他从食品安全操作规范及流程、餐厅服务预防食物中毒基本知识两大方面对与会人员进行培训，要求各层级管理人员必须做到严格监管，尤其要做好餐具消毒、食品留样、原材料采购、生产卫生、台帐记录等各个环节的过程管理；了解食物中毒的常见原因，预防食物中毒的基本方法，详尽展示学生食物中毒应急流程图。与会工作人员认真聆听和学习，皆表示受益匪浅。汪主任强调，食品安全关系师生身体健康，关乎校园安全稳定，要把校园食品安全工作作为一项重大政治任务来抓。
张三平副校长以“守护舌尖安全，共建放心餐厅”为题，进行总结。张校长强调，食品安全重在制度落实执行，需要全体人员的责任坚守、需要强化教育培训、需要有效的监督和检查机制、需要公正的奖惩机制；食品安全重在质量监控与风险管理，质量监控是学校食品安全管理的基石，要对餐厅实施严格的质量监控措施，要确保食材采购到储存、加工、烹饪、供餐、留样等每一环节都符合卫生标准和安全要求；风险管理是学校食品安全管理的核心，餐厅要建立食品安全风险评估机制，对食材采购到储存、加工、烹饪、供餐、留样等环节中可能出现的风险进行识别和评估。对于评估出的高风险点，应制定针对性的风险控制措施。同时，建立风险预警和应急处置机制，一旦发生食品安全事件，能够迅速响应并采取有效措施，防止事态扩大。最后，张校长对食品安全管理的每一环节作重点提示。相信只要我们齐心协力、共同努力，就一定能够确保学校食品的安全与卫生，为师生员工提供一个健康、安全、美味的餐饮环境。
此次会议进一步明确了校园食品安全工作思路和要点，为有效保障师生“舌尖上的安全”，奠定了良好的基础。会后，教育服务处全体工作人员纷纷表示，将认真落实会议精神，扎实工作，切实做好各项管理、服务工作。
