为全面提升餐厅、商店工作人员的服务质量，强化食品安全意识，为学生的餐饮安全筑起一道牢固的“防火墙”，2月25日上午，淮安外国语学校滨河校区召开食品卫生安全工作专项会议。餐厅华伟经理为餐厅全体员工作题为《食品安全知识》培训。
会上，华伟经理首先从淮外餐厅的管理指导思想、管理理念、基本管理思路谈起，他说：“我们要以良好的卫生，可口的饭菜，合理的价格，规范的操作，热情的态度，周到的服务，确保食品卫生安全这条生命线。”在培训的过程中，华经理结合实例讲解了紧急情况的处理预案。紧急情况分为食物中毒、火警、停电、停水故障等情况，华经理图文并茂的讲述了紧急情况处理的措施和典型案例。华经理还就“什么是食品安全”、“不安全食品及基本常识”、“如何防范食品安全问题”、“学校食堂加工卫生要求”、“常见食品的选购”等问题作了详细讲解。
最后，华经理对餐厅所有工作人员提出四点要求：一是认清形势，高度重视；二是规范制度，落实措施；三是过细工作，尽心尽责；四是责任追究，严核考核。华经理还一一列举了厨师长、厨师、领班、保管员、服务员、洗菜工、洗碗工的责任状，让各个岗位的工作人员明确自己所肩负的责任。
参加培训的人员普遍认为，通过这次培训，不仅提高了思想认识问题，还对保证餐饮安全卫生的基本原则、操作方法和预防食物中毒的根本措施有了更深的了解。大家纷纷表示，要把所学到的知识落实到今后的餐饮工作中去，促进餐厅工作再上一个新的台阶。