学管理,翔宇温州总校行政干部走进餐厅操作间

时间:2018-01-19 15:02 作者:念文 编审:

 


 

“最美的风景在操作间。”2018年1月19日上午,翔宇温州总校行政干部走进餐厅操作间,学习翔宇屿山堂餐厅4D管理经验。来自翔宇温州总校小学部、初中部、高中部三个学部的行政干部出席了当日的现场学习会。

学习会分现场参观与经验介绍两部分。

时间定在上午9:20分,9:10时,温州翔宇中学常务副校长、高中部校长潘文新就带领一部分行政干部走进餐厅操作间,看完了一楼厨房间、仓储间、洗菜池,再上二楼参观面点房。餐厅刘华经理热情地为大家讲解。“有点像中药房哎。”看到餐厅精细化4D管理,一位干部作了联想。“中药房抓药,又快,又准,又省事,又安全,效果又高。”潘文新校长接过话说。前一波参观完毕,后面一批干部又来了,刘经理连忙下一楼迎接。

把一件事做成,管理上是相通的。“一定要多学习,不能固步自封,要多走出去,一定会发现另有一片天空。”在教师发展中心经验介绍会上,刘经理分享了4D管理与心得,通过实施4D管理体系之后,有了很多启发,并表示“下学期我们将派出厨师、面点师、西点师外出学习,来提升业务水平,还将通过全体厨师厨艺竞赛,每周打造一道高标准的常规菜肴,坚持一周一菜创新。”争取2018年获评A级餐厅。

“一个厨房有什么必要把工具都定到位?员工为什么会把它定到位?如果我们教育教学的管理都是这样把任何一个责任、标杆都定到位,难道比刘经理做这件事更难吗?”潘文新校长“问道”管理,“刘经理管理餐厅管理背后的东西很深邃,我们要去领悟,要知道餐厅的员工素质并不我们高,他们能做到的事情,我们更要做到。他希望与会干部多向餐厅学习,增强责任意识与执行力,把教育教学工作做到位,做扎实。

 


 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 

 


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