曙光餐饮：一羹一饭有深情（99期）

我们是谁
　　曙光餐饮服务员工计122人，其中，特级厨师7人，另有多人身兼数长。60%员工住学校集体宿舍。

我们为了谁
　　就餐师生7000人，其中，学生6300人，教职员工700人。
　　学生包括学前班、小学生、初中生，其中，留守儿童占97%。

我们凭什么
　　一、理念
　　1、文化理念：视质量如生命，视家长如上帝，视学生如亲子
　　2、经营理念：“条件决定型”，学生需要什么，我们提供什么
　　3、管理理念：食堂运作体制+饭店管理体制
　　4、服务理念：“妈妈式关爱，保姆式服务”

　　二、设施
　　厨师班、面点班共28名员工每日用7口锅，操作近7000名师生员工的一日三餐。

我们做什么
　　每天提供师生一日三餐。其中菜20000份，汤20000份，并特别为低年级同学提供特色水果1300份
　　我们承若——所有菜肴均采用最优质的原料
　　我们确保——所有菜肴色香味俱全
　　我们推出——很多迎合学生营养口味的特色菜肴，如东北拉皮鸡等

我们是怎么做的

一、用真情感染人
　　（一）对特殊的员工
　　员工家中困难，将关爱、慰藉送到家门口、心坎上。

　　（二）对特殊的学生
　　1、为病号提供营养餐，免费提供陪护人员伙食；
　　2、为即将升初三学生提供免费的加餐服务；
　　3、为过生日的同学提供生日蛋糕（标有班级、姓名）；
　　4、为低年级的小朋友提供帮助，如剥虾。

二、用榜样鼓舞
　　1、行政值班、面点班及早餐值班厨师每天凌晨3点起床
　　2、1人负责7、8个菜
　　3、一个面点师每日操作近千个包子，学校吃一次肉圆厨师每人平均要做2000个。

三、用文化熏陶人（记者发现）
　　1、物质食粮+精神食粮：每周提供“新闻快餐”，反馈当周要闻；
　　2、学生排队时旁若无人地读书；
　　3、小学生接过餐盘里称谢，并主动将餐盘递给里面的同学。

我们收获了什么
　　迄今为止，接待来自全国各地考察、参观者已达万人。
　　2007年至今承担楚州部分乡镇中考学生餐饮接待任务，受到上级领导及兄弟学校高度赞扬。
　　许多家长提到曙光，一挑大拇指：“曙光的伙食，真是棒极了！”