曙光举办餐厅部食品卫生安全知识讲座
2007年11月2日下午3：40，淮安曙光双语学校举办餐厅部食品卫生安全知识讲座，讲座特邀楚州区卫生监督所法制监察科沈联法主讲，校餐厅部全体成员143人参加了学习。
沈联法科长的讲座近100分钟，分五个部分：一、食品采购和贮存，二、烹调加工的卫生要求，三、餐饮加工用具及餐具的消毒，四、餐饮业单位的卫生管理要求，五、从业人员卫生要求。讲座针对学校食品卫生实际，结合具体案例，通俗具体地讲述了学校食品卫生的有关知识，实际操作步骤与应注意的事项，食品卫生安全的重要意义。
校办郎书成主任主持会议，并作简短讲话。他说，我校一直重视餐厅工作，有分管领导专职抓餐厅食品卫生，办学五年来从未发生过一起食品卫生安全事故。今天利用大休放假后的时间举办这样的培训，虽然耽误了大家的休息时间，但很有必要也很有意义；以后每月都要坚持业务学习、培训不少于1次，主要由岗位责任人负责，不断提高所有人员素质。他希望餐厅工作人员必须牢固树立食品卫生安全意识，坚持持证上岗、健康上岗，养成良好的卫生习惯，明确岗位职责，规范操作程序，严格规范管理，预防为主，确保饭菜新鲜可口，师生员工健康安全；努力改善服务态度，争做服务明星。
培训结束前，为了检测这次培训效果，当场发放、完成了“餐饮业从业人员卫生知识培训考核试卷”，并把检测成绩记入个人档案。
（张 成 郎书成）
